가장 비싼 향신료

사프란은 사프란 크로커스(Crocus sativus) 꽃의 암술머리와 암술대에서 추출됩니다. 각 꽃은 세 개의 암술머리만을 생산하며, 이를 조심스럽게 손으로 따서 건조해야 합니다. 이러한 노동 집약적인 수확 과정과 꽃당 적은 수확량 때문에 사프란은 엄청나게 비쌉니다. 약 15만 개의 꽃에서 단 1kg(약 2.2파운드)의 사프란이 생산됩니다. 사프란은 독특한 맛, 향, 선명한 색상으로 높이 평가되며, 다양한 요리, 전통 의학, 염료로 사용됩니다.